白イカとは？
白イカは、日本海沿岸の漁師や釣り人の間で使われる地方名です。特に山陰地方（鳥取・島根）や山口県北部で広く使われています。水揚げされた直後の身が透明から白色に変化する様子や、身色の美しさから「白イカ」と呼ばれています。
ケンサキイカとは？
ケンサキイカは標準和名で、全国的に通じる名前です。剣の先のように鋭く細長い体形が名前の由来とされています。九州地方では「マルイカ」や「シロイカ」、関西では「マルイカ」と呼ばれることもあります。
白イカとケンサキイカの関係
- 学術的には同じ種類（標準和名：ケンサキイカ）
- 「白イカ」は地方名（特に日本海側）
- 呼び名の違いは地域文化や漁業慣習による
旬と食べ方
白イカ（ケンサキイカ）の旬は初夏から秋にかけて。特に6月〜9月は身が厚く甘みが強くなります。刺身、天ぷら、塩焼き、煮付けなど幅広い料理に合い、特に鮮度の良い刺身は透明感があり絶品です。
釣り方のポイント
白イカ釣りは夜間のライトゲームが人気で、船からのイカメタルやスッテ釣りが主流です。日中はエギングでも狙えます。
まとめ
白イカとケンサキイカは名前が違うだけで同じイカです。釣り人や食通の間では、地域ごとの呼び方や調理法も含めて愛される存在です。このページを通じて、名前の由来や特徴を知り、より深く白イカ（ケンサキイカ）を楽しんでください。