海彦で大人気の白イカ沖漬けです。
白イカを切って、タレに漬けるだけの簡単調理。
簡単だけど、生で食べるものなので、鮮度が非常に重要です。
もしスーパーなどで白イカを買って作る場合には、必ず「刺身用」を選んでください。
タレは、醤油・みりん・生姜を混ぜるだけ。
醤油、みりん、生姜の種類で味が大きく変わりますので、味は無限大です。
自分の好きな醤油やみりん、生姜を使って試してみてください。
白ご飯に乗せると、もう箸が止まらなくなります。
卵黄垂らしても最高ですし、お酒の肴にもなります。
アレンジレシピなど紹介していますので、海彦の沖漬けページを参照ください。